От грубо мляно черно брашно се омесва тесто, като се прибавя по малко топла вода. Когато тестото стане, продължава да се меси добре и да се ръси от време на време с вода. След като се омеси хубаво, се оставя настрана за половин-един час, за да добие еластичност. След това от тестото с ръце се правят кръгли питки – педя, педя и половина в диаметър и половин пръст дебелина. Питките се слагат направо върху плочата на печката или котлона, за да се пекат. Преди да се сложат да се пекат, питките се овалват в галета, за да не залепват за плочата. Когато питките се опекат, вътре в тях трябва да се появят големи подутини (мехури), пълни с въздух.
Из „Хималайският учител Свами Дев Мурти“ от Наско Атанасов
